Đến với vùng đất Hà Tiên, du khách sẽ không khỏi suýt xoa trước những món ăn đặc sản của vùng đất này. Và có một món ngon “độc quyền” mà du khách không nên bỏ qua khi đến Mũi Nai đó là canh chua cá kẽm nấu sả nghệ với măng tre.
Cá kẽm là một trong những loại cá ngon và nhiều dinh dưỡng. Người sành ăn luôn bảo, cá Hà Tiên ngon không chỉ vì cá tươi mà chính cách chế biến đặc biệt. Người ta khử mùi tanh của cá bằng sả và nghệ đồng thời tạo hương vị đậm đà, hấp dẫn thực khách.
Canh chua là món phổ biến ở miền Nam nhưng món này ở Hà Tiên hoàn toàn khác. Để nấu món canh chua, ngoài những nguyên liệu cần có, người đầu bếp rất kỹ cho việc lựa chọn 2 phụ liệu sả và nghệ. Tỷ lệ pha trộn hai phụ liệu này là một bí quyết để tạo ra vị hài hòa, không “chỏi” nhau. Hai món này sẽ “hóa giải” mùi tanh của cá biển.
Món canh chua sả nghệ cũng “phóng khoáng” như tính cách con người ở vùng đất thập cảnh Hà Tiên nên đồ bổi rất phong phú. Tùy thích, bạn có thể chọn thêm bó rau muống, vài cọng bạc hà, mớ rau nhút… Tuy nhiên, để đúng điệu canh chua sả nghệ Hà Tiên, cần phải có măng tươi hoặc măng chua. Mùi thơm và vị ngọt của măng sẽ khiến hương vị canh chua tuyệt vời hơn.
Tô canh chua sả nghệ thơm lừng, vàng ươm, được điểm thêm vài lát ớt đỏ và màu xanh của rau om xắt nhỏ trông thật bắt mắt. Nếm thử một ít nước canh, chắc chắn bạn không khỏi xuýt xoa trước vị chua thanh, ngọt mặn, cay cay đậm đà.
Canh chua- món đặc sản dân dã của Nam bộ vẫn xuất hiện thường xuyên trên mâm cơm của nhiều gia đình. Rất nhiều người “ghiền” món canh chua cá lóc, canh chua cá ba sa, canh chua lươn, canh chua tôm… hay đã từng khoái khẩu với những loại canh chua “lạ”, như: canh chua trái giác, canh chua bần, canh chua xoài khô… Thế nhưng, nếu ai đã một lần thưởng thức canh chua sả nghệ Hà Tiên, chắc chắn sẽ không bao giờ quên.
Đến Hà Tiên, vào bất cứ quán ăn nào bạn cũng có thể gọi để thưởng thức món canh chua sả nghệ. Giá cả cũng khá dễ chịu, tùy theo loại cá, bình quân khoảng 50.000 đồng- 100.000 đồng/ 1 lẩu, 1 tô cho 2- 4 người ăn.