Du lịch Cao Bằng là điểm đến tót vời cho những ai muốn tận hưởng vẻ đẹp hoang sơ của tự nhiên. Thác Bản Gốc với vẻ hùng vĩ, suối Lê-nin trong veo và hang Pác Bó chứa đựng biết bao câu chuyện về lịch sử dân tộc. Ngoài ra, Cao Bằng còn nức danh với những món ẩm thực đặc sản, làm say lòng bao du khách. Hãy cùng khám phá những món ngon Cao Bằng đơn giản nhưng được lòng biết bao du khách.
1. TRỨNG VỊT LỘN HẤP BIA
Trứng vịt lộn hấp bia là một trong món ngon Cao Bằng, và nó vững chắc đáng được thử khi bạn đến đây. Trứng vịt lộn được hấp trong bia, tạo ra một lớp vỏ ngoài mịn và màu vàng đẹp mắt, với hương vị đặc trưng và thơm ngon của trứng, cùng với hương bia nhẹ nhõm. Chính vì việc trứng được hấp trong bia, nên nó mang lại một hương vị độc đáo và dị biệt so với cách chế biến trứng truyền thống.
Thử món vịt lộn hấp bia độc đáo của Cao Bằng (Ảnh: Sưu tầm)
2. LẠP SƯỜN CAO BẰNG
Lạp sườn, một biểu trưng ẩm thực của vùng đất Cao Bằng, là một món ngon truyền thống được làm từ thịt thăn, thịt vai hoặc thịt mông và phần lòng của lợn. Khi ghé thăm Cao Bằng, bạn sẽ chẳng thể bỏ qua thời cơ thưởng thức món này tại mọi nơi, từ nhà hàng cao cấp đến những bữa cơm gia đình ấm êm.
Với "bí quyết" tẩm ướp đặc biệt, lạp sườn thường mang hương vị chua chua, mặn mặn kết hợp với hương thơm đặc trưng từ gừng, quả và lá mác mật. Sau khi được chiên hoặc nướng vàng óng trên than hồng, món lạp sườn khi kèm với rau sống trở thành một "đỉnh cao" không thể bỏ qua cho thực khách.
Lạp sườn – đặc sản Cao Bằng nức danh (Ảnh: Sưu tầm)
3. BÁNH CUỐN CAO BẰNG
Món bánh cuốn đã trở thành một phần chẳng thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân Miền Bắc. dù rằng không xa lạ, nhưng mỗi vùng miền lại có những cách chế biến riêng, tạo ra những biến thể độc đáo và đặc trưng. Bánh cuốn, một trong những món ngon Cao Bằng, thường nhận được sự đánh giá cao từ thực khách nhờ hương vị hấp dẫn đặc trưng của nó.
Cao Bằng làm mới hương vị của bánh cuốn bằng cách đa dạng hóa topping, từ trứng gà, thịt băm, chả lụa đến mộc nhĩ… Nhưng điều đặc biệt là ở đây, người dân không phối hợp bánh cuốn với nước mắm như các vùng khác, thay vào đó là một chén súp hầm từ xương nóng hổi, tạo ra hương vị độc đáo và hấp dẫn khó quên.
Tại Cao Bằng, phong cách ăn bánh cuốn độc đáo là thay vì chấm từng miếng bánh vào nước mắm như truyền thống, người dân ở đây lại thích đặt ắt bánh vào chén súp nóng sốt, sau đó ăn như ăn mì. Điều này khiến cho món ăn này có cái tên riêng – bánh cuốn canh.
Bánh cuốn – món ăn dân dã nhưng cực cuốn của Cao Bằng (Ảnh: Sưu tầm)
4. BÁNH ÁP CHAO
Bánh áp chao là một món ăn chiều nức danh tại Cao Bằng, thường chỉ được bán sau 14h. Vỏ bánh được làm từ một hỗn tạp của bột gạo tẻ, gạo nếp và khoai môn bào sợi, được trộn theo tỷ lệ hợp lý và sau đó ủ. Sự thêm vào khoai môn không chỉ làm cho vị bánh trở nên thanh mát hơn mà còn giúp giảm đi cảm giác ngấy của bánh. Nhân bánh thường làm từ thịt vịt lọc xương, được tẩm ướp đầy đủ gia vị truyền thống, nhưng ngày nay cũng có phiên bản nhân làm từ thịt lợn nạc.
Bánh áp chao thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt và đu đủ bào, cùng với các loại rau thơm. Một số cửa hàng còn bán thêm vịt áp chảo và nội tạng vịt cho thực khách muốn thêm phần đa dạng và đằm thắm cho bữa ăn.
Bánh áp chao – đặc sản Cao Bằng cho những ngày đông (Ảnh: Sưu tầm)
5. PHỞ VỊT QUAY
dù rằng phở phối hợp với vịt có thể làm một số thực khách cảm thấy lạ lẫm và khá mới mẻ, nhưng ở Cao Bằng, cách kết hợp này tạo ra một món ăn hài hoà, nước phở và thịt vịt quay hoàn hảo bổ trợ cho nhau mà không hề có vị tanh. Có các cửa hàng sử dụng vịt quay 7 vị, mang lại hương vị phong phú, trong khi những nơi khác sẽ chọn sự đơn giản với vịt quay lá mắc mật.
Bánh phở thường là loại phở khô sợi nhỏ, nhưng cũng có những nơi sử dụng sợi bản to. Nước dùng phở thường là nước ninh xương đơn giản, không có thêm các loại thảo mộc phức tạp. Bên cạnh vịt quay, thực khách cũng có thể thêm thịt quay nếu muốn. Điều này làm cho món phở vịt ở Cao Bằng trở nên một lựa chọn ưa và đa dạng trong ẩm thực địa phương.
Phở vịt quay món ngon phải thử khi đến Cao Bằng (Ảnh: Sưu tầm)
Những món ngon của Cao Bằng có vẻ đơn giản nhưng lại ẩn chứa nét đặc sắc của văn hóa ẩm thực miền cao. Khi bạn đến thăm Cao Bằng, hãy dành thời gian để khám phá và thưởng thức những món ăn quyến rũ này. Du lịch tiện lợi với tour du lịch Cao Bằng tại Đất Việt Tour. Truy cập ngay vào trang web hoặc liên hệ qua hotline 1800 6700 để được tham mưu nhé!
>>> Xem thêm các thông báo liên can